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Le temps à Sfax est chaud et sec, avec des étés de 30°C en moyenne. La meilleure saison pour visiter la ville est l'automne, avec des températures allant de 15°C à 25°C. Une curiosité météorologique : Sfax reçoit seulement 240 mm de pluie par an. Pour une expérience unique, ne manquez pas la promenade nocturne dans le parc naturel de Chott El-Djerid, où la clarté des étoiles est exceptionnelle en raison de l'absence de pollutions lumineuses.